Wieczorna gastronomia | Menu Novaveloriax
Discover Our Kasyno Gastronomic Experience – kasynowe smaki i kasyna
Ekskluzywne, wieczorne menu Novaveloriax wprowadza w mroczną, szafirową scenę bistro. Degustuj autorskie dania, regionalne wina i dopracowane detale serwisu w atmosferze kameralnej elegancji.
- Rodzaj kuchni
- Autorska kuchnia europejska z polskimi akcentami
- Wina
- Selekcja regionalnych i europejskich win
- Doświadczenie
- Wieczorne menu degustacyjne i menu à la carte
Szukasz kameralnej przestrzeni na kolację połączoną z grą w karty? Odkryj nasz Private Gaming Lounge.
Sapphire-lit tasting room Misternie nakryte stoły, miękkie światło świec i wyselekcjonowane szkło do win tworzą tło dla Twojej wieczornej degustacji.
Wieczorne wydarzenia & kolacje tematyczne
Struktura menu
Kuratorowane sekcje menu wieczornego
Od pierwszego amuse-bouche po ostatni łyk deserowego wina – każda sekcja menu Novaveloriax została zaprojektowana tak, by prowadzić gości przez spójny, kulinarny rytuał.
Menu zmienia się sezonowo, pozostając wierne kilku filarom: przystawkom sygnowanym przez Szefa Kuchni, sezonowym daniom głównym, ręcznie dobieranym winom, autorskim menu degustacyjnym oraz finałowi w postaci deserów pełnych tekstur i aromatów. Gościom oferujemy także rozbudowaną selekcję dań wegetariańskich i wegańskich, a także klasyki bistro w nowej odsłonie.
Początek wieczoru
Chef’s Signature Starters
Wieczór w Novaveloriax rozpoczynamy od subtelnych, wielowymiarowych smaków: amuse-bouches i przystawek inspirowanych polską tradycją, interpretowanych w nowoczesny, elegancki sposób.
-
Amuse-bouche „Veloriax”
SignatureSezonowe, jednougryzowe kompozycje, które otwierają podniebienie na dalszą część wieczoru – lekkie, kontrastowe w teksturze i temperaturze.
Polecane z kieliszkiem musującego wina z regionu.
-
Nowoczesne polskie startery
Znane smaki – wędzone ryby, marynowane warzywa, lokalne sery – podane w formie minimalistycznych, graficznych talerzy, które łączą tradycję z fine diningową precyzją.
-
Zimne i ciepłe kompozycje dzielone
Starannie wyselekcjonowane talerze do dzielenia – idealne na powolne rozpoczęcie wieczoru przy świecach lub jako towarzysze rozmów przy winie.
Kulminacja menu
Seasonal Main Courses
Sezonowe dania główne w Novaveloriax podkreślają jakość lokalnych produktów – od mięs z regionalnych hodowli, przez świeże ryby i owoce morza, po wyrafinowane propozycje wegetariańskie.
-
Lokalne mięsa & pieczenie
Slow roastedDania przygotowywane w niskich temperaturach, podkreślające naturalną strukturę mięsa, podane z bogatymi, aksamitnymi sosami i subtelnymi dodatkami warzywnymi.
-
Ryby i owoce morza
Selekcja świeżych ryb i wybranych owoców morza, serwowanych w lekkich, wyważonych kompozycjach, które harmonijnie współgrają z naszymi białymi winami.
-
Sezonowe dania wegetariańskie
Autorskie talerze budowane wokół warzyw, ziół i zbóż – bogate w umami, pełne warstw smakowych i nowoczesnych technik.
Menu główne zmienia się wraz z porami roku. Zespół sali chętnie doradzi w wyborze idealnego połączenia dań z kartą win.
Regionalne wina
Regional Wine Selections
Karta win Novaveloriax skupia się na przemyślanej selekcji butelek z polskich i europejskich winnic. Każde wino zostało dobrane tak, by podkreślić charakter potraw i uzupełnić wieczorne doświadczenie.
-
Wina regionalne z Polski
Butelki z lokalnych winnic, w których świeżość i mineralność idą w parze z wyrazistym charakterem terroir – idealne do przystawek i dań sezonowych.
-
Klasyka Europy
Starannie dobrane etykiety z uznanych regionów europejskich, tworzące szkielet naszej karty: od delikatnych bieli, po pełne, głębokie czerwienie.
-
Selektowane wina kieliszkowe
Obok pełnych butelek proponujemy wachlarz win serwowanych na kieliszki, dzięki którym możesz skomponować własny, wieczorny flight degustacyjny.
Food & Wine Pairing Recommendations
Nasz zespół sommelierów i obsługi sali oferuje spersonalizowane rekomendacje łączenia dań z winem – od subtelnych, świeżych połączeń po odważne, kontrastowe zestawienia.
-
Przystawki
Lekkie, mineralne biele dla podkreślenia świeżych nut i struktury amuse-bouches.
-
Dania główne
Wyważone czerwienie i dojrzałe biele, dobierane pod kątem sosów, techniki obróbki i intensywności smaków.
-
Desery
Wina deserowe i późny zbiór, tworzące aksamitne domknięcie wieczoru.
Doświadczenie degustacyjne
Private Tasting Menus
Menu degustacyjne Novaveloriax to propozycja dla gości, którzy chcą powierzyć wieczór w pełni w ręce kuchni i zespołu sali – od sekwencji dań, po dopasowane wina.
Indywidualnie komponowane sekwencje
Menu degustacyjne dostępne jest dla par, grup przyjaciół oraz kameralnych spotkań w Private Gaming Lounge.
Sekwencje dopasowane do okazji
Tworzymy spójne ścieżki degustacyjne dopasowane do charakteru wieczoru – romantycznej kolacji, spotkania przyjaciół czy prywatnej rozgrywki przy stołach w karcianym zapleczu.
Na życzenie łączymy menu z dedykowanym doborem win, prowadząc gości przez stopniowo budowaną intensywność aromatów.
Jak zarezerwować menu degustacyjne
- 1Skontaktuj się z nami przez formularz w zakładce Contact Us lub sekcję Reservations.
- 2Określ preferencje (mięsne, rybne, wegetariańskie, alergie, okazja).
- 3Potwierdź datę, godzinę oraz ewentualne rozszerzenie o wine pairing.
Finał kolacji
Gourmet Desserts
Desery Novaveloriax zamykają wieczór kompozycjami, które łączą głębię czekolady, sezonowe owoce i kreatywne inspiracje Szefa Cukierni.
-
Desery czekoladowe
Intensywne, wielowarstwowe kompozycje z wykorzystaniem czekolad o różnym pochodzeniu, przełamywane kwasowością i chrupkością wyselekcjonowanych dodatków.
-
Sezonowe owoce
Lekkie, świeże talerze bazujące na owocach dostępnych w danym sezonie – często w towarzystwie ziół, kremów i elementów lodowych.
-
Inspiracje Szefa Cukierni
Limitowane pozycje menu, powstające z chwilowych inspiracji produktami i technikami, dostępne w krótkich odsłonach.
Desery doskonale łączą się z selekcją kaw, herbat oraz win deserowych dostępnych w karcie.
Roślinne kreacje
Vegetarian & Vegan Delights
Roślinne propozycje w Novaveloriax to pełnoprawne, dopracowane kompozycje, które wykorzystują potencjał lokalnych produktów i technik wysokiej kuchni.
-
Warzywa w roli głównej
Kompozycje, w których struktura, kolor i naturalna słodycz warzyw budują głębokie, wytrawne doświadczenie – bez kompromisów względem klasycznego menu.
-
Wegańskie interpretacje klasyki
Znane formy bistro reinterpretowane w wydaniu roślinnym, z wykorzystaniem innowacyjnych technik i tekstur.
Bistro Classics Reimagined
Klasyczne potrawy wieczornego bistro otrzymują w Novaveloriax nowe życie – przy zachowaniu komfortowego charakteru, uzupełnionego o nowoczesny wygląd talerza i wyrafinowane dodatki.
Goście mogą wybierać spośród mięsnych, rybnych oraz roślinnych interpretacji klasycznych pozycji, dzięki czemu każdy stół zyskuje swój własny rytm wieczoru.
Twój wieczór w Novaveloriax
Reserve Your Table
Zarezerwuj stolik, aby doświadczyć autorskiego menu, selekcji win i dopracowanej obsługi w oprawie szafirowego, wieczornego wnętrza.
Wieczorna kolacja, degustacja lub spotkanie w Lounge
Zapraszamy zarówno na kameralne kolacje we dwoje, wieczory z przyjaciółmi przy winie, jak i spotkania połączone z rozgrywkami przy stołach w naszym Private Gaming Lounge.
Zespół pomoże dobrać odpowiedni czas rezerwacji, strefę w lokalu oraz zaplanować przebieg całego wieczoru – od przystawek po ostatni kieliszek wina.
Przydatne informacje
-
Godziny serwisu wieczornego
Kolacje serwujemy od godzin wieczornych do późnego wieczora. Prosimy o wcześniejszą rezerwację, szczególnie w weekendy.
-
Grupy & wydarzenia
Dla grup oraz wydarzeń tematycznych przygotowujemy dedykowane zestawy menu, w tym degustacje połączone z selekcją win.
-
Polityka rezerwacji
Szczegóły dotyczące rezerwacji, zmian i anulacji znajdziesz w sekcjach Terms and Conditions oraz Privacy Policy.